Juli bei ERAT Campingservice Tenero  „ alles für camping“

Zu Beginn der „Mensch-Feuer-Geschichte“ wurden wohl flache Gruben im Boden genutzt, um die indirekte Hitze auf Fleisch einwirken zu lassen. Die Art und Weise wie im Laufe der Jahrtausende Fleisch gegart wurde unterscheidet sich von Kultur zu Kultur. In China und Frankreich legte man das Fleisch beispielsweise auf erhitzte Steine; in Südamerika wurden Holzroste in Wasser getränkt um Fleisch so über dem Feuer zubereiten. In der Antike wurden im römischen Pompeji sogar schon Grills bzw. Kochstellen aus Metall mit integriertem Rost genutzt!
Während in Vorzeiten die Fleischzubereitung über Feuer eine überlebenswichtige Notwendigkeit war, tritt beim modernen Grillen, wie wir es heute kennen, der Freizeitaspekt in den Vordergrund. Die moderne Grillkultur entwickelte sich erst in der zweiten Hälfte des 19. Jhs., als in den USA vom Sklaventum befreite Afroamerikaner in die Nordstaaten zu emigrierten. Das sog. „Barbecue“, den Blues und den Jazz nahmen sie dorthin mit.
Ursprünglich kam der Begriff von „barbacoa“. Dieses mexikanisch-spanische Wort wurde vom indigenen Ausdruck «buccan» abgeleitet, der den Holzrost bezeichnete, auf dem das Fleisch gegart wurde. Die Indianer der Karibik und Südamerikas wussten schon lange vor der Kolonisierung, welch vorzügliche Resultate das langsame Erwärmen von Fleisch im Rauch erzielte. In der Karibik übernahmen die aus Westafrika eingeschleppten Sklaven dann diese Art der Zubereitung. Der westafrikanische Stamm der „Hausa“ nannte eine besondere Art der schonenden Fleischzubereitung „babbake“; der Begriff kann also auch von dort herrühren.
Aus der Karibik gelangte das Wissen dann in die Südstaaten der USA – der Wiege des Barbecues – ganz besonders North und South Carolina. Zu Beginn des 20. Jhs. fand das „Barbecue“ seinen Eingang in die Ess- und Freizeitkultur der weißen Bevölkerung der amerikanischen Nordstaaten.
Das Fleisch wurde zu dieser Zeit hauptsächlich auf offenen Ziegelsteingrills gegart, diesen unbeweglichen Mauerwerken mit unkontrollierbarem Flammenschlag, die bei schlechtem Wetter versagten.
Das alles ärgerte George Stephen so sehr, dass er 1952 den ersten Kugelgrill erfand. Dafür benutzte er die Unterseite zweier Bojen und funktionierte diese zu einem Grill mit Deckel um.
Nach dem Sieg der Alliierten im Zweiten Weltkrieg brachten die amerikanischen Besatzer ihre Grillkultur nach Europa mit. Der Wohlstand blühte und das Grillen wurde auch in Deutschland zu einem festen Bestandteil der amerikanisch beeinflussten Lebensweise.